GOMBAISMERET

GOMBAISMERET

IV. A SZAKKÉPESÍTÉS SZAKMAI KÖVETELMÉNYEI

  Gombaismeret:

1.  A gombák gyűjtése

    1.1  Hogyan gyűjtsünk gombát?

  A  gomba gyűjtésének feltételeinek, szabályainak ismerete

    1.2.  A gombák preparálása

    1.3.  A gombatermőtestek liofilizálása

2.  A legfontosabb nagygomba nemzetségek jellemzése

     A gombaszakellenőri tanfolyam tananyagában (  200 faj ) szereplő gombanemzetségek

A képek a GOMBASZAKÉRTŐI PRAKTIKUM DVD - JÉN 

Jellemzésük: Albert-Locsmándi-Vasas : Ismerjük fel a gombákat c.1-2 könyv-ben található

86 nemzetség

részletes leírás

     termőtest

     kalap

     lemez

     tönk

     hús

     spóra

     spórapor

     színe

     életmód

     előfordulás

     étkezési érték

     A termőtest jellemzésénél használt mértékek értelmezése

        1 cm alatti kalapátmérőjű fajok:        aprótermetűek

        1-5 cm kalapátmérőjű fajok:             kistermetűek

        5-10 cm kalapátmérőjű fajok:           középtermetűek

        10-20 cm kalapátmérőjű fajok          nagytermetűek

Irodalom:

Gombaszakértői praktikum ( Szerkesztette :  Jakucs Erzsébet   )

* Gombaismeret : Vasas Gizella

 Gombaismeret terén

Mit ismerjen és tudjan a gombaszakellenőr?

  1. Elméleti követelmények

  - ismeri a munkájához szükséges szakkönyvek, eszközök alkalmazásának lehetőségeit, elméleti alapjait,

  - alkalmazza ismereteit a gombafajok, illetve a gombák nagyobb csoportjainak elkülönítéséhez, pontos és egyértelmű faji meghatározásához,

  - gyakorolja az ellenőrzési, minősítési jogokat és kötelezettségeket, szabályokat.

  - ismeri a méreg, mérgezés fogalmát,

  - ismeri a mérgezések egyes fajtáit, tüneteit,

  - felismeri a gombamérgezéseket,

  - képes gombamérgezések esetén elsősegélyt nyújtani, a szükséges bejelentéseket, intézkedéseket megtenni.

  2. Gyakorlati követelmények

  - a vadon termő 200 gyakran előforduló és gyűjtött gombafaj meghatározása, emberi fogyasztás szempontjából történő minősítése, szétválogatása,

  - elkülöníti a szabvány szerint és minőségi osztályba sorolja az ehető és az árusítható gombafajokat,

  - meghatározza a vadon termő és begyűjtött gombákat,

  - elkülöníti egymástól az ehető, a mérgező és az ehetetlen fajokat,

  - felhívja a figyelmet a feltétellel fogyasztható gombafajokra,

  - felismeri és minősíti a tényleges állapotnak megfelelően a gombafajokat,

  - elkülöníti egyértelműen az étkezésre és a feldolgozásra alkalmatlan gombafajok példányait.

  - az emberi egészségre veszélyes-, mérgező-, ehetetlen- és meghatározott feltételek esetén fogyasztható gombafajok biztonságos elkülönítése.

Gombaszakellenőri gombafajok 196 faj

A gombaszakellenőri szakképesítés „Gombaismeret” c. tárgya elméleti és gyakorlati

vizsgájának kötelező anyagát alkotó gombák és növényfajok

(javított kiadás 2008)

( Mikológiai Társaság )

Tömlősgombák Ascomycetes

Csészegombafélék családja Pezizaceae

1. Tulipán csészegomba Sarcosphaera coronaria

2. Barna csészegomba Peziza badioconfusa

3. Narancsvörös csészegomba Aleuria aurantia

4. Piros csészegomba Sarcoscypha austriaca

5. Nyúlfülegomba Otidea onotica

Papsapkagombafélék családja Helvellaceae

6. Fodros papsapkagomba Helvella crispa

7. Homoki papsapkagomba Helvella leucopus

8. Vörösbarna papsapkagomba Gyromitra fastigiata

9. Redős papsapkagomba Gyromitra esculenta

Kucsmagombafélék családja Morchellaceae

10. Ízletes kucsmagomba Morchella esculenta

11. Hegyes kucsmagomba Morchella conica

12. Fattyú kucsmagomba Mitrophora semilibera

13. Cseh kucsmagomba Ptychoverpa bohemica

Agancsgombafélék családja Xylariaceae

14. Bunkós agancsgomba Xylaria polymorpha

Szarvasgombafélék családja Tuberaceae

15. Nyári szarvasgomba Tuber aestivum

16. Homoki szarvasgomba Terfezia terfezioides

Bazídiumos gombák Basidiomycetes

Kocsonygombafélék családja Tremellaceae

17. Sárga  ( aranyos ) rezgőgomba Tremella mesenterica

Fülgombafélék családja Auriculariaceae

18. Júdásfülgomba Auricularia auricula-judae

Rókagombafélék családja Cantharellaceae

19. Sárga rókagomba Cantharellus cibarius

20. Szagos ( tölcséres ) rókagomba Cantharellus tubaeformis

21. Sötét trombitagomba Craterellus cornucopioides

Palánkagombafélék családja Clavariaceae

22. Vaskos mozsárütőgomba Clavariadelpus pistillaris

Korallgombafélék családja Ramariaceae

23. Rózsás korallgomba Ramaria botrytis

24. Sárga korallgomba Ramaria flava

25. Cifra korallgomba Ramaria formosa

Káposztagombafélék családja Sparassidaceae

26. Fodros káposztagomba Sparassis crispa

Gerebengombafélék családja Hydnaceae

27. Sárga gerebengomba Hydnum repandum

28. Petrezselyemgomba Hericium coralloides

Májgombafélék családja Fistulinaceae

29. Májgomba Fistulina hepatica

Pecsétviaszgombafélék családja Ganodermataceae

30. Pecsétviaszgomba Ganoderma lucidum

Likacsosgombák családja Polyporaceae

31. Bükkfa-tapló Fomes fomentarius

32. Lepketapló Trametes versicolor

33. Nyírfa-tapló Piptoporus betulinus

34. Labirintustapló Daedalea quercina

35 Sárga gévagomba Laetiporus sulphureus

36. Pisztricgomba Polyporus squamosus

37. Hasadtlemezű gomba Schizophyllum commune

Laskagombafélék családja Pleurotaceae

38. Nyárfagomba Lentinus tigrinus

39. Késői laskagomba Pleurotus ostreatus

40. Nyári laskagomba Pleurotus pulmonarius

41. Ördögszekér ( laska ) gomba Pleurotus eryngii

Tinórufélék családja Boletaceae

42. Nyári vargánya Boletus aestivalis

43. Ízletes vargánya Boletus edulis

44. Farkastinóru Boletus calopus

45. Sátántinóru Boletus satanas

46. Királytinóru Boletus regius

47. Gyökeres tinóru Boletus radicans

48. Változékony tinóru Boletus luridus

49. Vörös tinóru Boletus queletii

50. Borsos tinóru Chalciporus piperatus

51. Molyhos tinóru Xerocomus subtomentosus

52. Arany tinóru Xerocomus chrysenteron

53. Barna tinóru Xerocomus badius

54. Sötét érdestinóru Leccinum pseudoscabrosum

55. Tölgyfa- érdestinóru Leccinum aurantiacum

56. Nyárfa- érdestinóru Leccinum duriusculum

57. Barna érdestinóru Leccinum scabrum

58. Szemcsésnyelű fenyőtinóru Suillus granulatus

59. Barna gyűrűs fenyőtinóru Suillus luteus

60. Sárga gyűrűs fenyőtinóru Suillus grevillei

61. Tehéntinóru Suillus bovinus

62. Epeízű tinóru Tylopilus felleus

63. Gesztenyetinóru Gyroporus castaneus

Cölöpgombafélék családja Paxillaceae

64. Begöngyöltszélű cölöpgomba Paxillus involutus

65. Bársonyostönkű cölöpgomba Paxillus atrotomentosus

66. Világító tölcsérgomba Omphalotus olearius

Nyálkásgombafélék családja Gomphidiaceae

67. Vöröses nyálkásgomba Chroogomphus rutilus

68. Barna nyálkásgomba Gomphidius glutinosus

Csigagombafélék családja Hygrophoracae

69. Elefántcsont csigagomba Hygrophorus eburneus

70. Vörösfoltos csigagomba Hygrophorus russula

71. Szagos csigagomba Hygrophorus agathosmus

72. Élénkszínű nyirokgomba Hygrocybe pratensis

73. Feketedő nedűgomba Hygrocybe conica

Pereszkefélék családja Tricholomataceae

74. Húsbarna pénzecskegomba Laccaria laccata

75. Lila pénzecskegomba Laccaria amethystina

76. Parlagi ( mezei ) tölcsérgomba Clitocybe rivulosa

77. Viaszfehér tölcsérgomba Clitocybe phyllophila

78. Zöld ánizsgomba Clitocybe odora

79. Szürke tölcsérgomba Clitocybe nebularis

80. Sereges tölcsérgomba Clitocybe gibba

81. Rozsdasárga tölcsérgomba Lepista inversa

82. Lila pereszke Lepista nuda

83. Lilatönkű pereszke Lepista saeva

84. Szürkésbarna ( szürkéslila ) pereszke Lepista sordida

85. Márványos pereszke Lepista panaeolus

86. Bársonyos pereszke Tricholomopsis rutilans

87. Nyárfapereszke Tricholoma populinum

88. Fenyőpereszke Tricholoma terreum

89. Bükki pereszke Tricholoma sciodes

90. Sárguló pereszke Tricholoma scalpturatum

91. Szappanszagú pereszke Tricholoma saponaceum

92. Büdös pereszke Tricholoma sulphureum

93. Sötétlábú pereszke Melanoleuca melaleuca

94. Akác-pereszke Floccularia rickeni

95. Csoportos pereszke Lyophyllum decastes

96. Májusi pereszke Calocybe gambosa

97. Tejpereszke Leucopaxillus lepistoides

98. Csoportos tuskógomba Armillariella tabescens

99. Gyűrűs tuskógomba Armillariella mellea

100. Gyapjaslábú fülőke Collybia peronata

101. Árvégű fülőke Collybia fusipes

102. Bunkóslábú fülőke Collybia butyracea

103. Rozsdásszárú fülőke Collybia dryophila

104. Gyökeres fülőke Xerula radicata

105. Széleslemezű fülőke Megacollybia platyphylla

106. Téli fülőke Flammulina velutipes

107. Mezei szegfűgomba Marasmius oreades

108. Erdei szegfűgomba Marasmius wynnei

109. Retekszagú kígyógomba Mycena pura

110. Rózsás kígyógomba Mycena rosea

111. Sárgatönkű kígyógomba Mycena renati

Döggombafélék családja Entolomataceae

112. Kajsza lisztgomba Clitopilus prunulus

113. Nagy döggomba Entoloma sinuatum

114. Zöldesszürke döggomba Entoloma rhodopolium

115. Tövisaljagomba Entoloma clypeatum

Csengettyűgombafélék családja Pluteaceae

116. Ragadós bocskorosgomba Volvariella speciosa

117. Barna csengettyűgomba Pluteus cervinus

Galócafélék családja Amanitaceae

118. Szürke selyemgomba Amanita vaginata

119. Császárgomba Amanita caesarea

120. Légyölő galóca Amanita muscaria

121. Párducgalóca Amanita pantherina

122. Gyilkos galóca Amanita phalloides

123. Citromgalóca Amanita citrina

124. Szürke galóca Amanita spissa

125. Piruló galóca Amanita rubescens

126. Cafrangos galóca Amanita strobiliformis

Csiperkegombafélék családja Agaricaceae

127. Kétspórás csiperke Agaricus bisporus

128. Mezei csiperke Agaricus campestris

129. Sziki csiperke Agaricus bernardii

130. Ízletes csiperke Agaricus bitorquis

131. Fenyves csiperke Agaricus sylvaticus

132. Gumós csiperke Agaricus essettei

133. Erdőszéli csiperke Agaricus arvensis

134. Nagyspórás csiperke Agaricus macrosporus

135. Karbolszagú csiperke Agaricus xanthodermus

136. Büdös őzlábgomba Lepiota cristata

137. Gyapjas őzlábgomba Lepiota clypeolaria

138. Nagy őzlábgomba Marcolepiota procera

139. Piruló őzlábgomba Marcolepiota rhacodes

140. Mérges őzlábgomba Macrolepiota venenata

141. Fehér tarlógomba Leucoagaricus leucothites

Tintagombafélék családja Coprinaceae

142. Ráncos tintagomba Coprinus atramentarius

143. Kerti tintagomba Coprinus micaceus

144. Gyapjas tintagomba Coprinus comatus

145. Fehér porhanyósgomba Psathyrella candolleana

146. Barna porhanyósgomba Psathyrella piluliformis

147. Könnyező szálkásgomba Psathyrella velutina

Kérészgombafélék családja Bolbitiaceae

148. Déli tőkegomba Agrocybe aegerita

149. Tavaszi rétgomba Agrocybe praecox

Harmatgombafélék családja Strophariaceae

150. Zöld harmatgomba Stropharia aeruginosa

151. Sárga kénvirággomba Hypholoma fasciculare

152. Vöröses kénvirággomba Hypholoma lateritium

153. Nyárfa-tőkegomba Pholiota populnea

154. Rozsdasárga tőkegomba Pholiota aurivella

155. Ízletes tőkegomba Kuehneromyces mutabilis

Pókhálósgombafélék családja Cortinariaceae

156. Tengerparti susulyka Inocybe heimii

157. Téglavörös susulyka Inocybe erubescens

158. Kerti susulyka Inocybe rimosa

159. Selymes susulyka Inocybe geophylla

160. Sötétlábú fakógomba Hebeloma mesophaeum

161. Retekszagú fakógomba Hebeloma sinapizans

162. Mérges pókhálósgomba Cortinarius orellanus

163. Keserű pókhálósgomba Cortinarius infractus

164. Nyálkástönkű pókhálósgomba Cortinarius trivialis

165. Fenyves turjángomba Galerina marginata

166. Fenyő-lánggomba Gymnopilus penetrans

Galambgombafélék családja Russulaceae

167. Földtoló galambgomba Russula delica

168. Szenes galambgomba Russula nigricans

169. Varashátú galambgomba Russula virescens

170. Kékhátú galambgomba Russula cyanoxantha

171. Hánytató galambgomba Russula emetica

172. Dióízű galambgomba Russula heterophylla

173. Piros galambgomba Russula rosea

174. Büdös galambgomba Russula foetens

175. Feketésvörös galambgomba Russula atropurpurea

176. Fehértejű tejelőgomba Lactarius piperatus

177. Pelyhes keserűgomba Lactarius vellereus

178. Rózsáslemezű keserűgomba Lactarius controversus

179. Szőrgomba ( Nyírfa- szőrgomba ) Lactarius torminosus

180. Fakó szőrgomba Lactarius mairei

181. Ízletes rizike Lactarius deliciosus

182. Vörösbarna tejelőgomba Lactarius quietus

183. Zöldes tejelőgomba Lactarius blennius

184. Gyöngyös tejelőgomba Lactarius circellatus

185. Sárgulótejű tejelőgomba Lactarius chrysorrheus

186. Kenyérgomba Lactarius volemus

Pöfetegfélék családja Lycoperdaceae

187. Bimbós pöfeteg Lycoperdon perlatum

188. Körtepöfeteg Lycoperdon pyriforme

189. Szürke pöfeteg Bovista plumbea

190. Pikkelyes pöfeteg Calvatia caelata

191. Óriás pöfeteg Langermannia gigantea

Csillaggombafélék családja Geastraceae

192. Erdei csillaggomba Geastrum fimbriatum

Áltriflafélék családja Sclerodermataceae

193. Rőt áltrifla Scleroderma citrinum

Szömörcsögfélék családja Phallaceae

194. Erdei szömörcsög Phallus impudicus

195. Tintahalgomba Clathrus archeri

Fészekgombafélék családja Nidulariaceae

196. Csíkos pohárgomba Cyathus striatus

Erdőalkotó fafajok

1. Kocsányos tölgy: Quercus robur

2. Csertölgy Quercus cerris

3. Kocsánytalan tölgy Quercus petraea

4. Bükk Fagus sylvatica

5. Szelídgesztenye Castanea sativa

6. Gyertyán Carpinus betulus

7. Nyír Betula pendula

8. Mogyoró Corylus avellana

9. Rezgőnyár Populus tremula

10. Fehér fűz Salix alba

11. Magas kőris Fraxinus excelsior

12. Egybibés galagonya Crataegus monogyna

13. Fehér akác Robinia pseudoacacia

14. Hegyi juhar Acer pseudoplatanus

15. Mezei juhar Acer campestre

16. Enyves éger Alnus glutinosa

17. Erdei fenyő Pinus sylvestris

18. Lucfenyő Picea abies

19. Jegenyefenyő Abies alba

20. Vörösfenyő Larix decidua

Irodalom:

                    2008  Gombaszakértői praktikum

                   ( Szerkesztette :  Jakucs Erzsébet   )